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Immer werden mir die herrlich flaumigen Gnocchi, \u00fcbergossen mit duftender Salbeibutter, in Erinnerung bleiben, die ,Mamma Grillo\u2019 in ihrer Strandbar zu Mittag servierte.<\/p>\n
Mein italienischer Studienkollege Carlo hatte mich gegen Ende unseres Studiums eingeladen, einige Tage unserer Sommerferien in seiner Heimat, den ,Marken\u2019, am Meer zu verbringen.
,Mamma Grillo\u2019 – so genannt nach ihrem Lokal ,Il Grillo\u2019 – war in dem kleinen Ort, in dem die Zeit stehen geblieben schien, ber\u00fchmt f\u00fcr ihre Kochk\u00fcnste.<\/p>\n
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Darauf angesprochen, erwiderte sie meist nur: „Kochen ist keine Hexerei, man muss nur f\u00fcr jede Speise das richtige Kraut verwenden.“
Und schon brachte sie als ,Secondo\u2019 einen wunderbar zarten Schweinsbraten, mit w\u00fcrzigem, herrlich duftendem Rosmarin oder knusprig gebratenes Huhn mit Oliven und ebenfalls sehr aromatischem Rosmarin zum Tisch.<\/p>\n
,Mamma Grillo\u2019 war der Meinung, dass man gar nicht schlecht kochen konnte, wenn man einen kleinen Garten vor der T\u00fcr hatte, in dem Basilikum, Thymian, Minze, Melisse, Salbei, Rosmarin und Lavendel wuchsen.<\/p>\n
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Nat\u00fcrlich hatte sie recht. Ich wei\u00df aus eigener Erfahrung: Je n\u00e4her die Kr\u00e4uter zur K\u00fcche, umso h\u00e4ufiger verwendet man sie. Ein Grund mehr, K\u00fcchenkr\u00e4uter am Balkon oder auf der Terrasse zu ziehen, wo sie meist ausgezeichnet gedeihen.<\/p>\n
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Und so kann man Kr\u00e4uter m\u00f6glichst lang genie\u00dfen: Im Topf gekaufte Kr\u00e4uter am besten gleich umtopfen und dabei darauf achten, dass der neue Topf etwas gr\u00f6\u00dfer ist, damit die Pflanze gen\u00fcgend Platz zum Wachsen hat. Au\u00dferdem sollte ein Loch im Topfboden sein, damit \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser abflie\u00dfen kann, denn Kr\u00e4uter m\u00f6gen keine Staun\u00e4sse.<\/span><\/p>\n Beim Umtopfen die Pflanze vorsichtig aus dem T\u00f6pfchen l\u00f6sen, den Wurzelballen unten etwas auseinanderrei\u00dfen, etwa ein Viertel der Erde entfernen, den neuen Topf mit etwas Pflanz- oder Kr\u00e4utererde bef\u00fcllen, die Kr\u00e4uter so tief hineinsetzen, dass noch etwa 2 cm Gie\u00dfrand bleiben und rundum mit der Erde auff\u00fcllen. Erde etwas andr\u00fccken und Pflanze gleich kr\u00e4ftig gie\u00dfen.<\/span>\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.9.0″ _module_preset=“default“]<\/p>\n Mediterrane Duftpflanzen und Kr\u00e4uter, wie Lavendel, Rosmarin und Salbei, lieben die Sonne und ben\u00f6tigen nicht t\u00e4glich Wasser. In weiterer Folge daher am besten mit den Fingern testen, ob die Erde im Topf trocken ist und erst dann gie\u00dfen.<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/lebensgarten.at\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Basilikum-und-Minze.png“ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“||7px|||“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ custom_padding=“||0px|||“]<\/p>\n Basilikum und Minze sind keine ,freundlichen\u2019 Nachbarn.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.9.0″ _module_preset=“default“]<\/p>\n Und da nicht jedes Duftkraut gleich viel Wasser ben\u00f6tigt, unterschiedliche Kr\u00e4uter nicht zusammen in einen Topf setzen. Da f\u00e4llt mir wieder die einzigartige ,Mamma Grillo\u2019 ein, die f\u00fcr ihre legend\u00e4ren ,Dolce\u2019 herrlich duftende Lavendelbl\u00fcten verwendete und keine Diskussion zulie\u00df, ob man vor dem Espresso noch ein ,Dolce\u2019 bestellte. Man hatte lediglich die Wahl zwischen ihrem Marillenkuchen mit Lavendelbl\u00fcten und dem sanft auf der Zunge schmelzenden Lavendeleis \u2026<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Immer werden mir die herrlich flaumigen Gnocchi, \u00fcbergossen mit duftender Salbeibutter, in Erinnerung bleiben, die ,Mamma Grillo\u2019 in ihrer Strandbar zu Mittag servierte. Mein italienischer Studienkollege Carlo hatte mich gegen Ende unseres Studiums eingeladen, einige Tage unserer Sommerferien in seiner Heimat, den ,Marken\u2019, am Meer zu verbringen.,Mamma Grillo\u2019 – so genannt nach ihrem Lokal ,Il […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[35,16,17,11,12],"tags":[],"class_list":["post-2231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuelles","category-allgemein","category-balkon-und-terrasse","category-duftgarten","category-duftpflanzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2231"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2231"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2267,"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2231\/revisions\/2267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lebensgarten.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Vorsicht beim Gie\u00dfen<\/span><\/h2>\n
So vertr\u00e4gt sich z.B. Minze nicht gut mit Basilikum. Grunds\u00e4tzlich geht man \u00fcberhaupt davon aus, dass man einj\u00e4hrige und mehrj\u00e4hrige Kr\u00e4uter nicht in einem Gef\u00e4\u00df kultivieren soll.<\/p>\n